آكـــلآتـــــ واطــبــاق رمــضــانــيــه

**قمرالليالي** · 23-09-2006, 04:09 PM

فطائر التوست لذيذة مرة..............

هذي طول الله اعماركم اكله لذيذة واتمنى من الجميع ان يجربها وهي ( دجاج منتوف - جزر مبشور- حلقات بصل - ماجي ابيض -ملح -زيت زيتون -توست مفرود ) يحمس الدجاج مع الجزر والبصل وجميع المقادير على نار هادئة وبعد كذا افردي التوست وحطي الحشوه عليها ولفيها اصابع وبعدين نخلط بالخلاط (زبادي -ثوم -قشطة -قليل من الطحينة -جبنة سايلة )ونضعها فوق الاصابع اللي بالصينيةوبعدين نحطها بالفرن عشان تحمر الخلطة وبعد مايتحمر حطي فوقها جبنة مبشورة وشوي زعتر وبعدين دخليها شوي الفرن عشان تسيح الجبنة المبشورة والسلا م مسك الختام

شقرديه · 25-09-2006, 09:00 PM

[blink]شيش طاووق
[/blink] المقادير:
دجاج فيلية (صدور من غير عظم)تقطع الى مكعبات ويضاف اليها الملح وعصير الليمون وقليل من الكتشاب والبهارات وتقلب جيدا مع خل وملح والثوم المدقوق
الطريقة:
تترك في الثلاجة لمدة 2 ساعتين ومن ثم تشك في الاعواد الخشبية
ثم ناتي بمقلاة ويوضع فيها ملعقتان زيت وتقلب فيها حتى تنضج وتحمر

[blink] بالعـــــــافيه
[/blink]

احب اشكـــر اختي ع الموضوع الرائع ... قمرالليالي

نبــــ الروح ــــض · 27-09-2006, 03:57 PM

القطايف .

المقادير

كوب وبع سميد ناعم
نصف كوب صغير سكر
كوب صغير طحين
ماعقة صغيره بكينج باودر
2 كوب ماء
يمكن إضافة ماء الزهر أو مستكة " حسب الرغبة "

الطريقه ..

ضعي جميع المواد السابقه في إبريق الخلاط لمدة 10 دقائق متواصله .
حمي مقلى التيفال على النار ،، صب الخليط حسب الحجم المطلوب وعند إحمرار الأطراف ابعديها بلطف وضعيها على قطعة قماش ويفضل وضع كل قطعتين فوق بعضهما .
احشي القطايف بالجوز أو الجبنه أو القشطه ثم اقليها
ضعي القطايف بالقطر وصفيها وقدميها ساخنه .

نبــــ الروح ــــض · 27-09-2006, 03:59 PM

الكباب الإيراني

المقادير:

500 غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:

1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الأسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان أفضل وأصبح متماسك في الأسياخ.
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الأسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني او الرز.

**قمرالليالي** · 29-09-2006, 03:35 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

دجاج بالحامض والثوم (مع البطاطا المهروسة)
تكفي: الكمية تكفي: 4 - 6 أشخاص
التحضير: مدة التحضير: 15 دقيقة
الطهي: مدة الطهي: 40 دقيقة

المقادير

2/1 1 ملعقة كبيرة زبدة
150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
250غ لحم مفروم
2 باقة سبانخ طازج
2/1 ملعقة صغيرة توابل مختلطة
2 كوب أو 500 مل ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
2 فصّ ثوم
4/1 كوب أو 20غ كزبرة طازجة، مفرومة فرماً ناعماً750غ أو 3 حبة بطاطا متوسطة الحجم
1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
4/1 كوب أو 60 مل حليب ساخن
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت طهي
1 كلغ أفخاذ دجاج، منزوع عنها الجلد
2/1 ملعقة كبيرة دقيق سادة
3 كوب أو 750 مل ماء
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
3 فصّ ثوم، مسحوقة سحقاً ناعماً
3 ملعقة كبيرة عصير الحامض

طربقة التحضبر

يضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ويطهى المزيج على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة، ويطهى البصل واللحم مع التحريك لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تضاف السبانخ والتوابل وتحرّك المكونات لمدة 2 إلى 3 دقائق.
يُسحق الثوم مع الكزبرة الطازجة جيداً ثم يضاف المزيج إلى السبانخ وتطهى المكونات لمدة دقيقة واحدة ويُقدّم الطبق مع الأرز المطهي.تُمزج الزبدة مع الحليب والفلفل الأسود، وتُخلط المكونات مع البطاطا المهروسة. تُملح البطاطا وتُقدّم مع الدجاج.
يُحمّى الزيت في قدر كبيرة، وتُضاف إليه أفخاذ الدجاج وتُقلى من كافة جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً. يُرش الدقيق عليها، وتُحرك لمدة دقيقة.
يُضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
يُمزج الثوم وعصير الحامض ويُضاف المزيج إلى اليخنة، وتُترك اليخنة على نار خفيفة لمدة دقيقة ثمّ تُقدّم.
لتحضير البطاطا المهروسة:
تُسلق البطاطا لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج تماماً. تُقشّر البطاطا ثم تُهرس.

سبحان وبحمده
عدد خلقة ورضى نفسه
وزنة عرشه ومداد كلماته

**قمرالليالي** · 29-09-2006, 03:36 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

محشي الكوسى مع البشاميل
تكفي: الكمية تكفي: 4 - 6 أشخاص
التحضير: مدة التحضير:20 دقيقة
الطهي: مدة الطهي: 35 - 40 دقيقة

المقادير

1 كلغ كوسى صغير
5 ملعقة كبيرة زيت طهي
150غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1 فصّ ثوم، مسحوق
2/1 كلغ لحم بقر، مفروم
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون
2/1 كوب أو 75غ صنوبر محمّص
مكونات صلصة البشاميل:
4 كوب أو 1 لتر حليب
1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي
2/1 1 كوب أو 150غ جبنة قشقوان، مبشورة

طربقة التحضبر

تحمّى ملعقتان من الزيت في قدر، ويقلّى البصل لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق، ويضاف إليه الثوم، ولحم البقر المفروم، والقرفة، والفلفل الأسود. يطهى المزيج حتى يصبح لون اللحم بنياً ذهبياً. يتبّل بالملح ويضاف إليه الصنوبر. يرفع الخليط عن النار.
يُحشى الكوسى الصغير بخليط اللحم. تحمّى الملاعق الثلاث المتبقية من الزيت في مقلاة كبيرة، ويقلّى فيها الكوسى حتى يصبح طرياً ويكتسب لوناً ذهبياً. يرفع الكوسى ويوضع في صينية للخبز.
يضاف الحليب ومغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي إلى قدر. يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك.
تسكب الصلصة فوق الكوسى الصغير، ويزيّن الطبق بالجبنة، ثم يُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
يجوّف الكوسى الصغير ويوضع جانباً.

سبحان وبحمده
عدد خلقة ورضى نفسه
وزنة عرشه ومداد كلماته

شقرديه · 04-10-2006, 05:13 PM

سانويش الدجاج
المقادير
5 صمونات
نص دجاجة مسلوقة منزوعة العظم
ربع كوب زيتون مقطع
خيارة مبشورة
ملح وفلفل اسود
4 ملاعق اكل لبنة تركية
المقادير
تخلط المكونات وتوضع داخل السندويشات

بالعــــــــــافيه

نبــــ الروح ــــض · 04-10-2006, 09:27 PM

كوكتيل روعه

المقادير:
------------
7 حبات فراولة
2 حبة موز
3 فنجان قهوة سكر
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
نصف فنجان شاي عصير برتقال
قالبين ثلج

الطريقة
-----------
تخلط كل المقادير السابقة في خلاط كهربائي بدون اضافة ماء لمدة 10 دقائق .. ويقدم فوراً ..

نبــــ الروح ــــض · 04-10-2006, 09:28 PM

لفائف الشاورما

--------------------------------------------------------------------------------

المقاديـــــــــــــــــــــر ....

مقادير العجينة:

-3 أكواب من الطحين الأبيض
- بيضة واحدة
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع كوب من الماء
- زبدة

مقادير الحشو:

- لحم شاورما
- كور واحد من شرائح الخس الرقيقة
- نصف كوب من الطماطم المفرومة
- نصف كوب من شرائح البصل الرقيقة

الطريقــــــــــــــــــــــــــــــة:

- اخلطي مقادير العجينة ثم اعجنيها بالماء جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- قسمي العجينة إلى كور صغيرة ثم امسحيها بالزبدة السائحة واتركيها لمدة 10دقائق.
- افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة ثم اشويها على الوجهين
- ضعي قليلاً من الشاورما مع الخضار على كل دائرة من العجين وثم لفيها
- قدميها مع السلطة والشطة

وعليكم بالعافية

الولهااااااااااااااااااان · 15-03-2009, 03:58 PM

الله يعطيكي الف الف الف عافيه
تقبلي مروري
تحياتي لكي
اخوكي
عــــــــــدووولــــــــــي

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري


وردة الجوري & الملك سامر	إحساس طفلة	المنتدى الإسلامي

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

آكـــلآتـــــ واطــبــاق رمــضــانــيــه

الخيمة الرمضانية 26 - 27